Cerdo a la mostaza

Esta receta la probe hace unos días y sale re bien. La foto es de banco de imágenes así que es solo de referencia. Necesitan: 500 grs de lomito de cerdo picado en emincé1/2 cebolla en brunoise2 cucharadas generosas de mostaza de dijon2 cucharadas generosas de mostaza de de dijon al estilo antiguo200 grs de crema de…

Albondiguitas con salsa

El fresco se instaló bien y hay que aprovechar mientras dure. Aprovechando las noches frescas y el fútbol se me antojó picar algo interesante y para mi eso significa, salsas, carnes, curry, pimentón y otros cositas interesantes que uno puede encontrar.  El partido lo vimos en casa y para no terminar mal preparé estas albondiguitas…

Chutney de mandarinas

Los que siguen el blog se darán cuenta que soy fanático de los chutneys, y cada tanto voy armando algo que no sea de mango (no porque no me guste sino porque me aburre)  Como siempre aprovechamos lo que está en oferta y esta vez le toca a la mandarina. Necesitan:  1 kilo de mandarinas …

Risotto de hongos y azafrán

Llegan los primeros fríos y para mí esto es como el carnaval. Me encanta cocinar con tiempo fresco y en mi cabeza hay una serie de antojos y ocurrencias que pueden llegar a ser peligrosas, tanto, que quizás dentro de poco voy a decretar estado de excepción en mi cocina. Este risotto es uno de…

Chipa

La chipa es un pan tradicional de Paraguay, como toda nuestra comida típica, esta está presente en todas las mesas; de los más humildes y de los más afortunados. El pan esta esta hecho de almidón de mandioca, queso, huevo, leche y materia grasa y se consigue literalmente en todas las esquinas de nuestro país….

Pollo con whisky y miel

Receta fácil y rápida.  Necesitan:  1 pechuga de pollo cortada en trozos  1 cebolla grande cortada en plumas 2 pimientos verdes cortados en juliana 2 zanahorias medianas cortadas en julianas 2 dientes de ajo enteros 2 cucharas de miel 1 cucharita de paprika o pimentón Sal y Pimienta a gusto 1 vaso de whisky Preparación: …

Moqueca de tilapia

La moqueca es un plato típico de Bahía (Brasil) que remonta de épocas coloniales al que le tengo entre cejas desde hace tiempo. El nombre original de la receta es moqueca de peixe pero como yo lo preparé con tilapia quedo así.  Es un plato con mucho sabor y color  Necesitan: 500 grs. de tilapia…

Pollo al Tequila

El tequila es una bebida con denominación de Origen Controlado, para que el mezcal sea Tequila debe contener por lo menos 51% de agave azul.Los tequilas mas puros tienen hasta el 100% de Agave y los que no vienen con mezcla de mosto de maíz o caña de azúcar. Solo cinco estados pueden producir tequila…

Risotto de mollejas

El risotto es un plato típico del norte de Italia y la molleja es una glándula que tienen ciertos animales (en nuestro caso usamos mucho la de vaca y la del pollo). Es muy común encontrar mollejas en las parrillas. Esta vez se me ocurrió hacer una fusionar Italia y el Río de la Plata…

Bife de chorizo con guarnicion de verduras saltadas y papines en papillote

Esta es una receta muy simple y con ingredientes nobles. Necesitan: 2 bifes de chorizo de 350 grs. cada uno2 pimientos rojos pequeños2 zanahorias pequeñas200 grs. de papines1 cebolla morada medianaRomero frescoAceite de olivaVinagreSal y pepe Como hacemos esto Primero blanqueamos los papines en agua hirviendo con sal, antes de que estén listos, cortamos al…