La hoja de banana en la gastronomía

Quizás no sea un ingrediente común en los restaurantes paraguayos pero más de uno habrá comida una sopa paraguaya con hoja de banana en la base. La hoja de la banana o del banano es más común en gastronomías como la india, la thai o incluso la mexicana. La hoja de la banana se puede utilizar…

5 consejos para la carne

En Paraguay se acostumbra a matar la vaca dos veces:  1- A la hora de faenarla y2- La peor muerte de todas, en la parrilla o sartén.  El paraguayo acostumbra a comer su carne sobre cocida, muy sobre cocida y desde la hamburguesa al asado, la vaca muere dos veces. Que podemos hacer para mejorar nuestros…

Que es el Agua Tónica

El agua tónica es una de mis bebidas favoritas, fresca, de sabor amargo y realmente arrolla la sed. La tónica es una bebida gaseosa con base de quinina que es un aromatizante amargo que proviene del árbol de quina o quinaquina. Aunque usted no lo crea, la quinina se utiliza para el tratamiento de la malaria y…

Que es la comida Kosher

En muchas ocasiones pueden ver que el menú o la carta de un establecimiento ofrece comidas Kosher. Que significa y que implica este término. Antes que nada, no soy Judio y lastimosamente no conozco sus tradiciones aunque me encantan las pocas que conozco y las respeto muchísimo. Kosher según lo que pude leer significa adecuado, apropiado…

5 alimentos venenosos

En el mundo existe un gran cantidad de alimentos que son o contienen tóxicos, algunos de ellos de consumo cotidiano.  1.El Pez Globo o  Fugu: es una delicatesen consumida en Japón y además potencialmente letal. Si el pez es cortado en forma indebida libera un veneno llamado Tetradotoxina que entre otras cosas produce una parálisis…

El ka’a he’e (stevia) es casi patrimonio del Paraguay

La Cámara de Diputados acaba de dar media sanción a un proyecto que declara o reconoce como patrimonio genético y planta originaria del Paraguay a la Stevia Rebaudiana Bertoni, también conocida como Ka’a He’e.  El proyecto ahora debe ser enviado a Senadores para la ratificación. El próximo paso según mi humilde opinión debería ser lograr…

La carne de Salemma

Yo suelo o solia comprar la carne envasada al vacío de Salemma Carmelitas. Hasta hace unos meses.  Le tengo miedo a la forma de conservación de esa carne que además se vende a muy buen precio. El tema con la carne de Salemma es el siguiente: Ellos compran carne de un X esa carne dice…

Trinidad Moruga Scorpion – El Ají más picante del mundo

Trinidad Moruga Scorpion Se acuerdan del Bhut Jolokia que hasta hace poco era el ají más picante del mundo con 1.001.304 SHU ahora aparecio algo nuevo en Trinidad y Tobago el Trinidad Moruga Scorpion que tiene la forma de una pelota de golf y contiene el doble de picor.  Para que se den una idea…

En K de Kaviar by Kaviari

Este producto llega de Francia, es una pequeña lata personal con caviar destinada a meriendas especiales o días de campo.  La colección consta de 6 latas de diferentes colores con 15 grs de caviar Osetra y una pequeña cuchara. El caviar Osetra es uno de los mejores y exclusivos caviares del mundo junto con el…

Caviaroli – Caviar de Aceite de Oliva

Si señor caviar de aceite de oliva o mejor dicho esfericaciones de aceite de oliva, esas recetas inventadas por Ferran Adriá en El Bulli son llevadas a las góndolas por la empresa Caviaroli.  Caviaroli en si es aceite de oliva extra virgen encapsulado mediante la tñecnica de esferificación. Tiene el sabor del aceite de oliva…