La gastronomía post COVID en Paraguay.

Después de esta tragedia, los restaurantes que queden en pie van a tener que aprender un negocio distinto. La gastronomía definitivamente va a cambiar y el que no se adapta se queda bajo la mesa. Escribo algunas cosas que se me ocurren para el día después de mañana. La cantidad de cubiertos se va a…

Crisis global gastronómica – COVID19 y el escenario paraguayo

La emergencia sanitaria a nivel global por el COVID-19 esta golpeando muy pero muy fuerte al sector gastronómico. Las acertadas medidas de prevención que están tomando los gobiernos a nivel global en general y en Paraguay en particular hacen que sea muy difícil la subsistencia de los locales que se dedican a la hotelería, restauración…