Como se eligen los mejores restaurantes del mundo?

Hay una lista que yo reviso todos los años. Es como mi ceremonia de premios Oscar pero de gastronomía. Es la lista de los 50 mejores restaurantes.  Como se elijen? Como es el proceso?La organización divide al mundo en 26 regiones y cada región tiene 40 votantes o sea 1040 votantes a nivel mundial. El perfil…

5 cuidados para que tus cuchillos tengan filo de Espada Samurai

El cuchillo es la herramienta FUNDAMENTAL de cualquier cocinero, no puede haber una cocina pro, amateur, de supervivencia que no cuente con por lo menos UN cuchillo. En varios otros posteos hable de la importancia de tener el cuchillo bien afilado. Ahora unos cuidados adicionales que ayudan a mantener el filo y cuidar en general a nuestra…

El nuevo pimiento mas picante del mundo! Te puede matar!!!

Los verdaderos adoradores del picante tienen un Dios. Dragon’s Breath chile o chile Aliento de Dragon. Es el chile más picante del mundo, de hecho es más picante que el gas pimienta!!!  Como muchos sabrán el picor se mide en un escala que se llama Scoville (SHU). Este bicho tiene 2,48 millones de SHU, le sigue…

Expo Vino 2017 – Preparen sus copas.

Presentación de la Expo Vino 2017 La Expo Vino es uno de esos pocos eventos que no pierden vigencia, llevan de mas de 6 ediciones consecutivas y cada vez con más asistentes. En mi caso es el evento más esperado del año. Hoy la Expo ya tiene fecha fijada. 31 de mayo y 1 de junio…