La Catinga

No voy a hablarles del sentido despectivo de la palabra sino de la glándula Catinga que se encuentra en ciertos animales como la oveja. La catinga es una glándula que suele estar ubicada en la parte fibrosa de la pata del animal bien pegada al hueso y que si la cocinamos sin haberla retirado dejará un…

Como usar una coctelera

La coctelera es uno de esos elementos que pueden pero no deberían faltar en la casa.Es una herramienta espectacular para hacer mezclas y tragos, las hay de diferentes tipos, medidas y materiales y en las películas los barman hacen cualquier cosa con ellas.Como todo en gastronomía existe una técnica para usar la coctelera, no se…

Como limpiar langostinos

Una de las cosas que me pueden en este mundo son los camarones y langostinos. ME ENCANTAN en todas sus formas, así de simple.Cocinar langostinos no es complicado y lo pueden hacer de mil formas posibles (Apanados, al ajillo, en la paella, como brochetes, etc.) Eso si, hay que tener cuidado con la venita que…

Productos del Mercado de Abasto correspondiente al 1 de febrero 2013

El abasto siempre con los mejores precios   PRODUCTOS Unidad   PRECIO Hortalizas de Hojas de Medida MAYORISTA MINORISTA Acelga Negra DOC 3.000 4.000 Acelga China DOC 8.000 10.000 Apio DOC 8.000 10.000 Achicoria DOC 4.000 5.000 Albahaca DOC 3.000 5.000 Berro DOC 10.000 12.000 Cebolla de Hoja DOC 1.000 1.500 Espinaca Blanca DOC 3.000…

The Wok

Me gusta la comida china y me encanta ir al mercado a comer en los chinos pero la verdad es que me queda algo lejos de casa. La necesidad es la madre de la invención (o el descubrimiento como este caso) una noche de enero estaba en casa, sin tiempo para cocinar, medio tarde y encontramos…

Hamburguesas de Wagyu (Kobe beef burghers)

Hace tiempo atrás escribía sobre la carne de wagyu o carne kobe y la verdad que con los años me convertí en un fanático del producto, la pruebo cada vez que puedo.Hace poco nomás me encontré con la gente de Delicias Japonesas (para mi la mejor comida japonesa de Asunción) y me comentaron que estaban…

Vuelta de vacaciones

Después de mucho, muchísimo tiempo sin poseeos vuelvo con el Blog.Sepan disculpar la falta de tiempo pero la vida es así. El labro y compromisos familiares vienen primero. En los próximos días les cuento más del mundo gourmet asunceno.