Lomo relleno con queso azul y nueces

el
Aunque hoy hace calor, estas noches fueron frescas aprovechen esta receta.
lomo

Necesitan.

500 grs de lomo (usen el tipo de carne que puedan)
50 grs de queso azul
20 gs de nueces picadas
Aceite de Oliva
Sal y pepe
Como arman. 
Abren el lomo como si fuera un libro, agregan el queso y las nueces picadas. 
Cierran y atan con hilo de cocina
Salpimentan y lo rocian con un chorro de oliva
Dejan reposar en heladera unos 30 min y luego lo sellan en un sartén bien caliente. 
Llevan a horano 180º por unos 15 a 20 minutos. 

Pueden acompañar el plato con unas papas o un puré de papas