La Pera

La pera es una de mis frutas favoritas en verano. En boca deja una textura porosa, tiene mucho líquido y es fácilmente combinable con recetas saladas, de hecho una de las mejores combinaciones que existen es la de queso azul con peras (alucinante) La pera pertenece a la familia de las rosáceas (es prima hermana…

Productos del Mercado de Abasto correspondientes al 25 de febrero de 2010

Hay muchas frutas de estación a buen precio y las verduras de hojas verdes como la acelga están muy buenas y económicas. PRODUCTOS UNIDAD PRECIO PRECIO Hortal. Hojas de Medida MAYORISTA MINORISTA Acelga Negra Doc 2000-2500 3000-4000 Acelga China Doc 10000 12000 Apio Doc 8000 10000 Achicoria Doc 2000 3000 Albahaca Doc 3000 4000 Berro…

Hielo Paraguayo

Estaba revisando el blog Living and traveling in Paraguay de Natalia Goldberg que está en mi lista de favoritos y encontré este post que me encantó. Paraguay es una pequeña sucursal del infierno y no porque sea un desastre sino por el calor que golpea tan fuerte prácticamente todo el año. Como nos defendemos? Con…

Margarita

Ayer, 22 de Febrero, en USA celebraron el Día Nacional de la Margarita (hablo del trago y no de la flor) Este es uno de los tragos más consumidos en el mundo y  representa casi el 20% de los tragos vendidos en Estados Unidos (enorme cantidad!) Hay dos versiones que conozco sobre la creación del…

Como hacer para que tu hamburguesa sea igual a la de la foto

Encontré esto en el sitio español directo al paladar y quedé impresionado. Si bien es obvio que las hamburguesas de las fotos están más que tocadas (es abismal la diferencia entre la foto y la realidad) acá vemos que no solo es photoshop y algún trabajillo previo hay.  No se si el video se ajusta…

Moqueca de tilapia

La moqueca es un plato típico de Bahía (Brasil) que remonta de épocas coloniales al que le tengo entre cejas desde hace tiempo. El nombre original de la receta es moqueca de peixe pero como yo lo preparé con tilapia quedo así.  Es un plato con mucho sabor y color  Necesitan: 500 grs. de tilapia…

Por que se cierra El Bulli?

Cuando Ferran Adrià anuncio el viernes (12 de febrero) que cerraría permanentemente El Bulli, reconocido desde hace tiempo como el mejor restaurant del mundo, fue todo un shock. Hace apenas dos semanas, Adriá reveló que tenía planes de suspender sus operaciones por dos años asegurando que necesitaba rediseñar su futuro. Sin embargo, el viernes pasado…

Taste Nº5 Umami en pasta

Hace un tiempo había escrito del quinto sabor o umami, ahora la escritora Laura Santtini creó para el público el “Sabor Nº5” o “Taste Nº5” que es un tubo con una pasta que incluye ingredientes como hongos porcini y anchoas. Estos tubos van a estar a la venta en la cadena inglesa Waitrose a un…

Productos del Mercado de Abasto correspondientes al 11 de febrero de 2010

Los precios de frutas y verduras al 11 de febrero. El tomate sigue bastante caro. PRODUCTOS UNIDAD PRECIO PRECIO Hortal. Hojas de Medida MAYORISTA MINORISTA Acelga Negra Doc 2000 3000 Acelga China Doc 10000 12000 Apio Doc 10000 12000 Achicoria Doc 2000 3000 Albahaca Doc 3000 4000 Berro Doc 9000 10000 Cebolla de Hoja Doc…

Comidas afrodisiacas para el día de los enamorados

/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:”Tabla normal”; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:”Calibri”,”sans-serif”; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:”Times New Roman”; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;} Los afrodisiacos son tan antiguos como el amor, el nombre proviene de Afrodita, Diosa del Amor.  Dicen que las comidas afrodisiacas son…