Feliz 2010

Espero que su 2009 haya sido tan satisfactorio como el mío y que el 2010 les llene de todo tipo de bendiciones. Feliz 2010 para todos, disfruten de la cocina con familia y amigos.

Agar Agar

Este es un ingrediente poco común en las cocinas de familia no así en gran cantidad de restaurantes. El Agar Agar es una sustancia gelatinosa derivada de ciertas algas marinas. Su poder gelificante es poderoso. Con muy poco polvo de gelatina en una proporción de agua abundante, da lugar a una gelatina muy dura y…

Estudiante de cocina ciega

Laura Martinez se convertirá en Marzo del 2010 en la primera cocinera con discapacidad visual del programa Culinario de Le Cordon Blue en el Cooking and Hospitality Institute of Chicago. Laura era una chica, que de niña, soñaba con ser cirujana y no podía entender el motivo de su ceguera. Finalmente luego de probar otra…

Productos del Mercado de Abasto correspondientes al 28 de diciembre de 2009

Aprovechen la gran oferta de frutas y verduras. Es muy difícil encontrar buen pescado, pues recién hace una semana termino la veda con los ríos limítrofes con Argentina. PRODUCTOS UNIDAD PRECIO PRECIO Hortal. Hojas de Medida MAYORISTA MINORISTA Acelga Negra Doc 2000 3000 Acelga China Doc Apio Doc 5000 6000 Achicoria Doc 2000 3000 Albahaca…

Tendencias Gastronomicas: Lo que se comerá en el 2010

¿Cuales serán los aromas y sabores que buscaran comprar en el 2010? De acuerdo a la empresa de  investigación de mercado Mintel, los sabores mas populares para el 2010 en los Estados Unidos continuarán siendo aquellos con mayor sabor y de origenes mas exoticos. “As the economy recovers, we expect people to continue the trend…

Pierna de Cerdo al Horno

Ya pasó la navidad y se viene el 2010. En Paraguay hace muchísimo calor por lo que salsas pesadas y mayonesas son descartadas en mi casa. Les propongo esta receta, muy sabrosa y fácil de hacer aunque lleva tiempo. Necesitan: 1 pierna de cerdo de 4 kilos 4 dientes de ajo 2 ramas de romero…

Feliz Navidad

Gracias a todos los que siguen el blog. Espero que pasen una muy Feliz Navidad.

Como deshuesar un pollo

Encontré este video en la red y comparto con ustedes ya que la receta anterior bien se puede hacer con un pollo entero. Lo único que necesitan es un cuchillo bien afilado.

Arrollado de pollo

Esta es una receta que la suelo hacer para navidad. Es fácil y sabrosa y creo que el pollo nos gusta a casi todos. Necesitan: 2 pechugas deshuesadas 2 muslos deshuesados 1 morrón 150 grs de aceitunas verdes sin carozo 6 fetas de queso 6 fetas de jamón 1 sobre de gelatina sin sabor sal…

Licores

Son bebidas alcohólicas aromatizadas obtenidas por maceración, infusión o destilación de diversas sustancias vegetales naturales, con alcoholes destilados aromatizados, o por adiciones de extractos, esencias o aromas autorizados, o por la combinación de ambos, coloreados o no, con una generosa proporción de azúcar. Teniendo un contenido alcohólico superior a los 15º llegando a superar los…