Crustáceo septuagenario será liberado de restaurant neoyorkino

Una langosta de aproximádamente 70 años de edad que había sido destinada a ser saboreada por algún comensal de un restaurant neoyorkino, finalmente será liberado y devuelto para que continúe el resto de su vida natural nuevamente en el oceano. La camaña para salvar a “Langosta Larry” (así fue bautizado el crustáceo por sus fans)…

El hummus más grande del mundo

El hummus es un pláto típico de Medio Oriente. Es un puré de garbanzos, con pasta de sésamo, limón, pimentón y ajos muy sabroso y muy popular sobre todo en Israel, Líbano, Palestina, Siria y Grecia aunque el hummus de este último dicen que es bastante diferente. En fin, doscientos cocineros se reunieron en el…

Productos del Mercado de Abasto correspondientes al 26 de Octubre de 2009

Productos Unidad Precios Precios Unidad Variación Hortal. Hojas Medida Mayorista Minorista Medida de precio Acelga Negra Doc 1.000 1500 Doc. Berro Doc 5.000 6.000 Doc. Cebolla Hoja Doc 500 700 Doc. Lechuga Blanca Doc 4.000 6.000 Doc. Lechuga Piratí Doc 2.000 3000 Doc. Perejil Doc 1.000 1.500 Doc. Repollo 13k. . Caja. 15.000 1.500 Kilo…

Stevia, el azúcar verde

La Stevia, también conocida como Estevia o Ka’a He’e es una planta que fue descubierta en las selvas del Alto Paraná por el Sabio Moisés Bertoni y el químico paraguayo Ovidio Rebaudi, encontró un glucósido en sus componentes. De ahí el nombre científico Stevia Rebaudiana Bertoni. El Ka’a He’e como le decimos en Paraguay es…

Como afilar cuchillos

Aunque usted no lo crea, los cuchillos desafilados son los causantes de la mayoría de los cortes que suceden en la cocina. Sencillo, los cuchillos desafilados necesitan más esfuerzo y presión para conseguir el corte. Para afilar cuchillos tenemos dos herramientas: La Chaira y la Piedra La chaira se usa básicamente para mantener el filo,…

Clases de Cocina en TV

Yo me despierto temprano, tengo que prepararme para ir a la oficina. Después de preparar el desayuno a mi esposa, arreglar la cama y alimentar al perro acostumbro prender la tv y siempre es la misma cosa. La semana pasada, estaba haciendo zapping mientras pasaban toda esa cantidad innecesaria de sangre que le encanta a…

Tour la Española – Edición Mendoza

Los aceites de oliva más exquisitos del mundo ahora te invitan a recorrer una tierra de deliciosas comidas y refinados vinos. El año pasado, en la primera edicion del Tour La Española llevó a al ganador a la tierra de donde procede el mejor aceite de oliva. España Este año el destino elegido es Mendoza,…

Twitter al negocio de los vinos

La empresa Twitter anunció que empezará a producir vinos en conjunto con Crushpad, una empresa americana que se dedica a la elaboración de vinos personalizados. Twitter va a lanzar una edición limitada de Pinot Noir y Chardonay que se tienen previsto comercializar a unos USD 20.00 en USA. Un porcentaje de la ventas será destinada…

Dia internacional del Chef

Desde el año 2004, el 20 de Octubre se celebra el día internacional del Chef. El día fue propuesto por la asociación mundial culinaria (WACS) con el fin de crear una conciencia extendida de la profesión con el objetivo de ofrecer más a la sociedad mediante concursos culinarios, eventos benéficos y exhibiciones. Felicidades a los…