Marinar

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La marinada es una técnica mediante la cual colocamos piezas de carne en un líquido con hierbas y especias con el fin de aromatizarla, tiernizarla y prolongar su conservación.

Generalmente la marinada clasica contiene:

– Aceite de oliva
– Vinagre
– Vino

Entre los elementos aromatizantes solemos utilizar:

– Ajos
– Cebollas
– Apio
– Hierbas (romero, albahaca, tomillo etc)
– Semillas y bayas (coriandro, pimienta etc)