Ciudad del Este Gourmet

Fuí a un viaje relámpago a Ciudad del Este en la Triple Frontera y me alojé en el renovado Hotel Acaray. El Hotel Acaray, después de décadas de olvido, reabrió sus puertas a finales del 2008. El hotel de cuatro estrellas que esta al costado del caudaloso Paraná, cuenta con salón de eventos, mas de…

Sandwich de pollo y palta

Cre que una de las combinaciones más armoniosas que hay en el mundo es la de la palta (aguacate) y el pollo. Esta es una receta fresca, para compartir con amigos en noches de verano. Así lo hice el sábado, con el calor agobiante solo quedaba la opcion de los snacks y bebidas frias. Este…

El Sushi Obama

No puedo creer que lo hayan inventado, así se llama el sitio web donde encontré este roll con la cara del nuevo Presidente de los Estados Unidos. Comparto con el sitio la preocupación. Tendrá buen sabor el roll?

Menu oficial de los Oscars 2009

Hay dos temas en febrero que uno no puede dejar de tocar. Los Carnavales de Brasil y los Oscars. Como todos los años desde hace 15 años el chef oficial Wolfgang Puk, contratado por la Academia, ha diseñado el menú para la cena de los Oscars. Desde hace varios años, entre la ceremonia y las…

Aguacate

El árbol de los testículos, el aguate. Originario de México, antioxidante natural y con muchísimos nutrientes. Contiene vitaminas como la A, E, B1, B2, B3, D y C; hierro, fósforo y potasio. Además es rico en ácido fólico. Equilibra el nivel de azúcar en la sangre, por lo que se recomienda su consumo en diabéticos….

Drunkorexia – Nuevo desorden alimentario

Cada día me sorprende más la cantidad de transtornos alimentarios que van surgiendo. La semana pasada desayunaba con la noticia de la diabulimia y hoy encuentro que también se suma la drunkorexia. La diabulimia se dá en diabéticos y no quiero entrar tanto en este tema. Pero la drunkorexia si debería llamar la atención atendiendo…

Pescado fresco a buen precio

Las pescaderas de Remanso están ofertando los pescados. El motivo, según escuché en el noticiero es la gran cantidad de stock que tienen. El surubí se consigue desde 25 mil Guaraníes el Kilo entero. Creo que es buen momento de dejar de lado la vaca sagrada y movernos por el agua. Aprovechen que es fin…

Vinagreta de nueces

Esta es una vinagreta muy especial que la usé para acompañar una Caesar Salad hace un tiempito. Es una receta sencilla pero deliciosa. Necesitan: 40 grs de nuecesun chorro generoso de un buen aceto balsámicoAceite de olivasal y pepe Colocan las nueces, sal y pepe en un bowl, agregan el aceto balsámico y luego el…

Caesar Salad con vinagreta de nueces

Dicen que las comidas con nombres propios no deben cambiar de ingredientes ni forma de preparación. Anteriormente habia posteado la historia de esta famosa ensalada. Hago la aclaración porque para esta Caesar usé algunos ingredientes no habituales. Necesitan: Lechuga arrepolladaCrutons4 filetes de tilapia4 huevos duros de codornizun poco de harinalechuga moradaQueso parmesano (o similar) recién…

Vuelta a Clases

En el mes de marzo comienzan las clases en las escuelas de gastronomía. En Asunción solo conozco dos institutos serios y de esos solo uno por dentro. Por un lado se encuentra la Escuela Gastronómica Garófalo y por el otro el Instituto Gastronómico Argentino (IGA)El Centro Garófalo está dirigido por Sarita Garófalo, hija de la…