Hacienda Las Palomas

Salimos del teatro y la pregunta. Que comemos?! varios lugares se nos cruzaron por la cabeza. Y si comemos mexicana?, mexicana it is. En Asuncion solo conozco dos restaurantes mexicanos y como eran las 22:00 buscamos el primer estacionamiento disponible. Llegamos a Las Palomas y el guardia desde arriba nos señalo un lugar libre. Buena…

El vino y sus copas

Este articulo es mas que interesante para las personas que disfrutan del vino.Hay tres tipos importantes de copas. Las de vino tinto, vino blanco y champagne. Copa de vino tinto: Esta copa tiene forma de tulipan, por eso tambien se le conoce como copa tulipa. Tiene una suave forma esferica y una capacidad de 200…

Ñoquis de ricota

Si, los puristas ya estan tratando de corregir. Los Gnocchis o Ñoquis (se escriben de ambas formas) son los platos de los 29, los platos de los jueves y tambien de los domingos. El dia que elija y con las letras que elija. Los gnocchis son un clasico de todas las epocas.Los mas populares son…

Empanadas de Choclo

Las empanadas son un clasico Rioplatense. Estas empanadas las probe hace poco y me encantaron, la receta es prestada de una grande. Blanca Cotta. Necesitan: 6 choclos desgranados 1 taza de cebolla picada bien finita 1 taza de cebolla de verdeo picada 1/2 taza de morron de verde 1/2 taza de morron colorado sal y…

El sommelier

Se esta escuchando desde hace un tiempo, sobre todo aca al lado, en Argentina. Una profesion medio desconocida en nuestro ambiente. Que es el sommelier? El sommelier es la persona encargada de analizar los vinos desde el punto de vista del consumidor. En el restaurante es el encargado de crear la carta de vinos, gerenciar…

Pechugas de pollo con salsa de piña y curatu

Este año se nos escapo el frio, ahora Asuncion parece un horno y tenemos que buscar comida fresca. Que nos refresque el alma y la mente. El plato que les voy a presentar es para paladares audaces, son sabores bastante fuera de lo comun pero bien intensos. Creo que vale la pena que lo prueben….

Al dente

Mucho se habla de la pasta “al dente” pero realmente aca cualquiera la usa como quiere. Se dice al dente cuando la pasta esta bien cocida por fuera pero en el centro una infima parte queda semicruda. Esto se traduce que cuando al morder los fideos queden ligeramente duros. Para saber si estan al dente,…

El lenguaje de los aromas

Con el tema de los mejores vinos del 2008 me entusiasme un poco y recorri unas web de vinos. Pase por Concha & Toro y encontre mucha informacion interesante para los amantes del vino. Espero que lo disfruten La calidad y la intensidad de los aromas se determinan, no solamente por la personalidad de un…

Brochetes

Estamos con calor, lleganlas fiestas de Fin de Año y la comida esta en un limbo entre lo pesado y lo fresco. No se si les pasa lo mismo. Estoy buscando adaptar mis recetas a estos calores y poder asi sobrevivir al verano que nunca se fue este año. Anoche prepare unos brochetes o unas…

Los 100 mejores vinos del mundo

Como cada año la famosa revista de vinos Wine Spectator publica su top 100 de vinos a nivel mundial. Para esta edicion cataron mas de 19.000 vinos de 14 paises, convirtiendo a la edicion de este año la mas rica en cuanto a diversidad desde la creacion de la lista en 1988. Muy grande y…