Lomo a la cerveza

Aprovechando que hay una nueva cerveza negra en el mercado y que estamos en el fin de semana largo prepare esta receta que es mas que interesante. Necesitamos. 600 grs de lomo de cerdo 3 cebollas cortadas en plumas 2 papas peladas y cortadas en cubos (no hace falta que sean regulares) 1 litro de…

Dia Mundial del Huevo

La international egg commission ha declarado el dia 10 de Octubre como el Dia Internacional del Huevo. Segun su sitio oficial, el Dia Mundial del Huevo es un dia unico en donde mas de 153 paises alrededor del mundo celebran y promueven el consumo del huevo. El evento se conmemora desde el año 2006. Sera…

La Cabaña Steak House

Parece que no quieren leer tanto de mis recorridos gastronómicos así que los estoy limitando a 2 por mes. A principios de mes nos regalaron unos vales de consumo en La Cabaña Steak House que esta en el Shopping del Sol. Decidimos ir con Julia a almorzar un domingo para cambiar el almuerzo con los…

Lanzan un "Vino de Mierda"

Un fabricante de vino francés que llamó a su última vendimia “Vin de Merde”, ó “Vino de Mierda “, ha vendido casi su producción entera en lo que es visto como un triunfo sobre restricciones severas publicitarias. Jean-Marc Speziale, de Languedoc en Francia – preguntado sobre el por qué de este nombre – sostuvo que…

Chicken Pie

La cantidad de recetas que van a encontrar de esta tarta es enorme. Hay miles de recetas.De hecho yo acostumbro a variar cada tanto para no aburrir.Hoy no les cuento como hacer la masa. Compren una de su preferencia.Pero les dejo esta receta sencilla que prepare anoche. Necesitan:600 grs de pechuga de pollo cortada en…

El postre vigilante

El postre vigilante es un clasico, un plato “vintage”. Lo vintage esta de moda y este postre reingreso con fuerza a las mesas rioplatenses desde hace unos años. Es uno de mis postres favoritos y es una simpleza. Necesitan.Queso Paraguay y Dulce de Batata o Membrillo. Hay versiones mas nuevas que incluyen helados de queso…

Manteca / Mantequilla

La manteca… En una pelicula con Queen Latifah y Gerard Depardieu el cocinero dice que el secreto de la vida es la manteca (the secret of life is butter). La manteca como la conocemos en Paraguay y regiones del Rio de la Plata es realmente mantequilla. La manteca es grasa animal (cerdo) que tambien se…

Oda al tomate

Otra poesia gourmet de Neruda. La callese llenó de tomates,mediodía,verano,la luzse parteen dosmitadesde tomate,correpor las callesel jugo.En diciembrese desatael tomate,invadelas cocinas,entra por los almuerzosse sientareposadoen los aparadores,entre los vasos,las mantequilleras,los saleros azules.Tieneluz propia,majestad benigna.Debemos, por desgracia,asesinarlo:se hundeel cuchilloen su pulpa viviente,es una rojavíscera,un solfresco,profundo,inagotable,llena las ensaladasde Chile,se casa alegrementecon la clara cebolla,y para celebrarlose dejacaeraceite,hijoesencial…

Mirepoix

Es un basico de la cocina. Se pronuncia “mirepuá” La mirepoix clasica es un caldo elaborado con Zanahoria, cebollas y apio que se utiliza para dar sabor a ciertas preparaciones como sopas, estofados, etc. Si, aparentemente el caldo en cubo reemplaza a la mirepoix, sin embargo el sabor difiere bastante y podemos hacer mas combinaciones…

El Pisco

Mucha gente piensa que es tipico de Chile. Sin embargo el Pisco es Peruano de raza. Que es es el pisco? El Pisco es el aguardiente de uva peruano obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de uva (jugo de uva). El Pisco se procesa con uva “Quebranta”….